5일 저녁 tvN ‘수요미식회’ 112회에선 그윽한 구수함으로 한국인의 입맛을 사로잡은 발효의 맛 ‘된장’이 소개된다.

이날 ‘수요미식회’ 게스트로는 따뜻한 흰쌀밥과 맛있는 된장이면 기분까지 업된다는 이국적 외모와 달리 토종입맛의 박시연, 발효음식 마니아 이천수, 어떤 음식 가리지 않고 도전하는 허세 미식가 한석준 등이 초대됐다.

‘수요미식회’에는 만들어지는 과정부터 다른 시골된장과 시판된장의 차이점, 시골된장과 시판 된장을 더 맛있고 구수하게 즐기는 요리법이 소개된다.

또 된장, 막된장, 보리된장, 강된장 등 각 된장이 갖고 있는 특징적인 맛과 형태를 파헤친다.

향수를 부르는 꼬릿한 향과 구수함이 풍기는 '수요미식회' 된장편에 소개된 식당 세곳은 시골밥상 스타일부터 환상적인 된장찌개, 된장국수와 불고기로 바닥까지 긁게 만드는 곳이다. 

서울 강남역 시골야채된장, 시골된장밥상. 압구정 개화옥 등.

스타에이지 이혜원 기자 iamstaraz@gmail.com 이혜원 기자의 기사 더보기

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